Denne opskrift er stærkt inspireret af en opskrift på siden madvane.dk
Jeg har justeret lidt, og det kan du jo også gøre hvis du synes.
Du skal bruge:
1 kg æbler
5-6 fed hvidløg (gerne store fed)
3 rødløg
200 gr tranebær
125 gr frisk ingefær
1 spsk. salt
2-3 hele friske chili
saft og skal af en cirtron
½ dl æbleeddike
300 gr brun farin
Jeg skræller ikke æblerne – det synes jeg ikke er nødvendigt når der benyttes usprøjtet frugt. Men kernehus fjernes og æblerne skæres i mindre stykker. Løg, hvidløg, ingefær og chili køres på minihakkeren. Alle ingredienser hældes i en gryde, og det bringes i kog og simrer ved svag varme til det er kogt ind til en tyk, klistret masse. Rør i gryden af og til så det ikke brænder på i bunden. Herefter smages det til evt med mere chili og hældes på skoldede glas og opbevares køligt.
Server det f.eks., som vist her, på blåskimmelost på hjemmebagt, ristet rugbrød. Mums